你注定要做一件只有你能做的事
龔建嘉，大動物獸醫、鮮乳坊創辦人
「你注定要做一件只有你能做的事。」
這句話是我二○一五年站上TED舞台演講的主題，當時講到我曾照顧過的除役軍犬 Candy的故事，為了讓她有合理的退休待遇，我對抗上了整個軍方的體制，還記得那天我講到眼眶泛淚。那年，我只是一個小小的阿兵哥，沒有背景，沒有資源，但我心裡很清楚，這是我必須要完成的事情。
每個人的成長背景都不相同，過程中會慢慢形成自己獨特的觀察角度與思考方式，若把那些影響你的重要關鍵字找出來，會是什麼呢？可能是你的興趣、你曾經做過的一件事情、你的里程碑、你的個性等等，重點是這關鍵字就是你的部分特色，塑造出你看待事情時和別人不一樣的觀點。
相信總會有那麼一件事情，當你看到的時候，內心會感到觸動，而其他人並沒有像你這樣的感受。那一個時刻，就是注定你要做什麼事情的起點，而你一定要做那些事情嗎？能不能不做？當然可以，取決於你個人的選擇，但如果你不做的話，會有一個後果──就是你看到的問題，可能會永遠存在，而你的在乎與感受，也會被浪費。為什麼？因為其他人的角度和立場和你不同，不一定能夠感受到你發現的問題。
回到軍犬Candy的故事，在整個軍營當中，因為我負責照顧除役犬，所以和她關係最緊密；我也是少數沒有養過狗的獸醫師（家人會過敏），因此第一次能和狗一起生活一年，特別想要領養的情感油然而生；又因為我有經營部落格的經驗，能夠打開體制外的倡議管道，這一些原因組合起來都是我獨特的關鍵字，促使我有動力挑戰改變體制。透過許多熱心人士的串聯與幫忙，我在一年後成功推動了軍犬除役認養法規，最後雖然她來不及走出軍營，呼吸自由的空氣，但從她以後的軍犬，都可以開放民間認養回歸家庭生活。在這過程中，我真正理解到，沒有什麼事情是不可能的！會完成這一件事情，是因為我對這件事情的在乎遠遠超過其他人，即使保守如軍方，在最困難改變的體制之下，都可以鑿出一道光。
幾年後，我成為一位大動物獸醫。我穿著雨鞋，踩在牧場的牛糞上工作；我坐在酪農家裡的客廳，聽他們訴說整個產業的歷史與故事。因為大動物獸醫如同家庭醫師般的角色，讓我有機會觀察到牧場遇到的廠農關係撕裂，與產銷結構僵化所衍生的問題，我心裡再一次感受到那個觸動──他們的困境，如果沒有人解決，永遠不會改變。所以這一次，我發起了「自己的牛奶自己救」，對我所感受的問題，希望多做一些什麼。這也是鮮乳坊開始的故事。
回想這六年，好像已經過了大半輩子。鮮乳坊成立這段日子，太精彩，每一天都超乎預期，在這條一片混沌無法想像會怎麼開展的旅途當中，摸索著生存之路。有人說創業的公司，只有一％能在五年後仍存活。我以前總是覺得自己不是好運氣的人，抽獎不會抽到我，上課點名卻偏偏都是我，一直到成立了鮮乳坊，才知道我這輩子所有的運氣都在這裡，遇到了太多珍貴美好的人事物，極其豐盛。
一直以來，我都在夢想著，要讓鮮乳坊成為一個很不一樣的地方。從群眾集資開始，有一群「奶粉」無條件開始參與並支持；並透過群眾參與，以「非典型通路」開啟了一條不一樣的路；集資後，酪農陸陸續續參與加入，我們一起協同經營讓牧場更好，讓養牛成為一件值得驕傲的事情；當團隊越來越多人，我們希望每個夥伴都幸福，在公司內部也打造和傳統企業不一樣的制度和環境；想在資本主義的框架之下，找到各方利害相關人的平衡；雖然不知道這個夢能否實現，每一天都在努力的實踐著。
四年前，我們與天下文化開始了記錄鮮乳坊發展歷程的計畫。這本書經歷了好多重要的朋友的幫助，才到你的手中。頌欣姊、腸子都留下了採訪的足跡；謝謝編輯依蒔不放棄的堅持，以及天下文化團隊諸多的支持與幫助；最重要的是感謝其濬，在我們幾乎放棄希望時出現，用專業把所有零散的片段，變成一個完整的篇章。
這是一本有關鮮乳白色革命的書，這是一本和牧場、通路、合作夥伴、奶粉們有關的書。
這是一本和群眾運動、和共同參與、和創業點滴有關的書，希望這也是一本和你有關的書。
我是一個喜歡感受、喜歡觀察的人，對於一些自己無法認同的事情，常常特別有感。在你的生活當中，無論任何事情，一定有那個你所在意，但卻沒有被重視的事情。艾瑪．華森（Emma Watson）曾在一場聯合國的演講中說：「If not me, who？if not now, when?」從小到大，各式各樣的事件塑造出獨特的你，也支持著你，去做一件和別人不一樣的事情。這是一個共同參與的世代，每個人都可以為自己所在乎的事做些什麼，讓世界更接近你所想像的。
如果你和我一樣，是一個看起來再平凡不過的人，別害怕，你也可以為自己的產業發聲。從今天開始，去思考、去觀察你身邊發生的問題，無論你是在哪一個產業，看到問題之後，問問自己：「我能怎麼開始做？」
謝謝鮮乳坊所有的夥伴，以及這一路陪伴我們的所有人，因為大家成就了現在的鮮乳坊，如果沒有遇到你們，什麼事情都無法完成。最遺憾的事情，是因為書中篇幅有限，無法讓所有的夥伴故事都在書中完整呈現，但每一個人的故事堆疊起來，才塑造出現在的鮮乳坊。
希望看完此書後，「鮮乳坊」這三個字，能帶給你一種希望，一種改變的力量。
就是現在，你也可以在你的生活當中，發起一場小小的革命。
相信自己，你注定要做一件只有你能做的事！[轉錄自序]

作者簡介
龔建嘉等／口述
 　　龔建嘉（阿嘉）是台灣少數的乳牛獸醫，做牛做馬是他每天的工作。穿梭在全台灣各地的牧場，照顧了超過5000頭乳牛的健康。看到酪農在產銷談判弱勢、消費者擔心乳品來源不透明無法溯源等問題，在食安風暴後，他挺身為酪農發聲，成立以獸醫把關、公平交易作為訴求的社會企業鮮乳坊。回到食物的源頭，從農業開始重新看待乳品的價值。
 　　期待能以自身專業結合消費者的力量，一同翻轉台灣酪農產業產銷的困境，促進產業永續，建立讓夥伴幸福、 消費者信任、農民驕傲、動物健康的健全食農生態。
 
謝其濬／著
政大新聞系畢業，英國蘇格蘭史特靈大學出版研究碩士、曼徹斯特都會大學視覺傳播碩士。喜愛觀察、學習、體驗、研究。曾經擔任媒體記者、出版社寫手，希望能帶給讀者內容多元、可讀性高的作品。

序　你注定要做一件只有你能做的事 龔建嘉
開場白　從一名斜槓獸醫說起
 
第一部　熱血獸醫養成史
Chapter 01　退役犬，與體制對抗的起點
Chapter 02　第五十六個志願，改變了他的人生
Chapter 03　蕭老師，教會他「手心向下」
Chapter 04　集資環島，一趟不一樣的旅行
 
第二部　自己的牛奶自己救
Chapter 05　牛奶革命來了
Chapter 06　蝙蝠俠：噓聲阻止不了的決心
Chapter 07　媽祖婆：一手包辦大小事
Chapter 08　樂高男孩：堆疊出無限可能
Chapter 09　許願池：有求必應的天使投資人
Chapter 10　真正重要的東西，是什麼？
 
第三部　鮮乳坊共好學①與農民共好
有好農，才有好鮮乳
Chapter 11　叫我鋼鐵人：豐樂牧場
Chapter 12　為老字號加入新活水：嘉明牧場
Chapter 13　做得比牛還像牛：幸運兒牧場
Chapter 14　守護父親的名字：許慶良牧場
Chapter 15　競爭的對手是自己：桂芳牧場
Chapter 16　我們這一家
 
第四部　鮮乳坊共好學②　與通路共好
通路變盟友，創造更多價值
Chapter 17　攜手把關食安：全家便利商店
Chapter 18　結盟挺好農：大苑子
Chapter 19　當牛奶遇上咖啡：芒果咖啡
Chapter 20　從供應鏈到價值鏈
 
第五部　鮮乳坊共好學③　與團隊共好
不只是一家牛奶公司
Chapter 21　多元包容，每個夥伴都有舞台
Chapter 22　從窗口到夥伴，力量更強大
Chapter 23　看不見的，才是最重要
Chapter 24　五十九分的執行長
 
第六部　鮮乳坊共好學④與消費者共好
我是奶粉我驕傲
Chapter 25　打造人氣「奶粉罐」
Chapter 26　這瓶鮮乳，讓我們人生有了交集
 
第七部　鮮乳坊共好學⑤與產業共好
不斷進化，永遠可以更好
Chapter 27　從產銷平衡，到責任消費
Chapter 28　莊園級鮮乳，廚神也叫好
Chapter 29　善待乳牛，就是守護人類
Chapter 30　牧場實習，培育新生代大動物獸醫
Chapter 31　食農教育，找回人與土地的連結
 
尾聲　另一種選擇的影響力
後記　這是一瓶有故事的鮮乳

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