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我國明星產業競爭優勢及市場利基研究:觀光旅遊及美食

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本研究旨在探討我國明星產業競爭優勢及市場利基,研究焦點著重於觀光旅遊及美食產業,首先本研究蒐集相關國內外文獻、文件並研擬訪談大綱,透過產官學三方專家學者的研判與文件分析,剖析全球與我國之觀光旅遊及美食產業現況及優劣勢、臺灣之觀光旅遊及美食產業投資環境、國內外投資臺灣觀光旅遊及美食產業障礙,經由系統性歸納分析結果,並分別從政府及產業面提出推動策略,作為政府相關單位政策規劃參考。


在自由化和全球化趨勢下,觀光旅遊與美食產業所產生龐大衍生效益值得政府重視,在相關政策與產業發展建議方面,本研究經分析結果認為台灣觀光餐旅事業雖然有著先天上的優勢,但未來產業發展仍應以「新思維」制定新的發展願景,再加上政府的協助,以突破性、創新性思考研訂出符合時代並與國際市場接軌的方向,俾與國際潮流同步脈動。為此,本研究對政府分別從觀光旅遊與美食產業發展提出不同政策建議,包括觀光旅遊產業方面1.加強考用合一與外語人才培育;2.協助企業取得融資及營運資金;3.提高主導單位層級,對跨部會溝通功能更能發揮等建議。在美食產業方面則是提出1.加強學界人才培育之銜接;2.營業區域規劃應考量土地使用劃分;3.加強相關獎勵補助政策宣導;4.強化產官學合作,擴大推動綜效;5.美食與商圈結合,發揮區域行銷綜效;6.加強農產食材採購資訊傳遞;7.結合e 化網站,創新觀光服務;8.創新IT 科技應用,便捷觀光美食消費;9.節慶與觀光美食結合,加乘行銷效果;10.主題式造街與台灣美食文化特區建置等。此外,在經濟效益評估方面,台灣位居東南亞中心位置,地理位置優越,具備觀光及美食文化特色,隨著兩岸良好互動,台灣觀光與美食產業將持續成長,經由本研究統計推估,未來五年內來台觀光客人數將持續上漲,旅遊及國際觀光外匯收入將達新高,持續協助觀光旅遊及美食產業將能帶動台灣整體經濟成長與增加國內就業機會。


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